剛才路過一家便當店，一份$55，可選一個主菜四個副菜，真便宜，也表示賺錢真不容易。店面租金估計要三萬元，廚房二人外場二人。
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上週學做鉄蛋。其實蠻容易的，上網查一下就知道如何做了。
基本上就是滷蛋，只是滷過後要風乾。我想，照網路上的說法放在外面風乾不太衛生，而且到夏季時可能會腐壞吧，我就用盤子盛著放在冰箱裡。
不過最後一個過程很麻煩，首先，要花4-5天的時間，再則，必須常常翻面，色澤才會均勻。我因到了後來失了耐心，没常去翻面，結果外表就變得很難看了，還有很容易有裂痕。
做過就好了，以後還是做滷蛋就好！
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